別名：六聚偏磷酸鈉、磷酸鈉玻璃

分子式：(NaPO3)n

性狀說明：無色透明玻璃片狀、粒狀或粉狀

執(zhí)行指標(biāo)：

用途說明：在食品加工生產(chǎn)中，主要做水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑。用于豆類，果蔬罐頭可穩(wěn)定其天然色澤；用于肉類罐頭可使脂肪乳化，保持質(zhì)地均勻；用于熟肉制品，可提高其持水性，保持肉質(zhì)的柔韌性；用于果汁飲料作為抗壞血酸分散抑制劑；用于番茄汁，可提高其黏度；用于蟹鮭、鱒、金槍魚等水產(chǎn)品罐頭，可防止產(chǎn)生鳥糞石；用于肉制品的腌制，可提高肉的持水性，對脂肪的抗氧化也有效；用于豆腐加工，使風(fēng)味、口感變好；用于醬油、豆醬類加工，可增加粘稠度、防止變色和變味。

使用原則及用量：使用原則，使用范圍、最大使用量或殘留量等請按照國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定。
注：六偏磷酸鈉（食品級）在使用和儲存、運輸?shù)冗^程中需嚴(yán)格按照食品安全管理相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。